Callebaut Chocolate Week 19

Bazar Doce

Euphorie
Mousse chocolate Ruby Callebaut, coulis de romã, framboesa, dacquoise de laranja.

Bee. O

Amazônia
Torta com massa à base de castanha do Pará, namelaka de chocolate Ruby Callebaut, ganache de Ruby com açaí e cachaça, ganache de Ruby com frutas vermelhas, geleia de açaí e cachaça, frutas vermelhas e tuile de tapioca.

Cookie Stories

Ruby Cookie Sandwich
Dois cookies de limão recheado com curd de mimosa, banhado com chocolate Ruby Callebaut.

Mary Ann Apple Factory

Ruby Spice
Maçã Granny Smith coberta com caramelo artesanal, chocolate Ruby Callebaut e farofinha de limão siciliano, coco e cardamomo.

New York Cafe

NY Cheesecake Ruby
Cheesecake de chocolate Ruby Callebaut com base de castanhas do Brasil. Servido com calda de frutas vermelhas.

Nina Romano

Rose
Entremet Rose composto de camadas intercaladas de biscuit joconde, geleia de framboesa, ganache de chocolate Ruby Callebaut com framboesa, mousse de Ruby e banhado com glaçagem de Ruby com Pailleté Feuilletine Cacao Barry.

Nougat

Cheesecake Ruby
Cheesecake de chocolate Ruby Callebaut.

O Famoso Brigadeiro

Trio de Brigadeiros
Trio de brigadeiros: pistache, limão siciliano e frutas vermelhas.

Prestinaria

Pain Ruby
Pain au chocolat feito com farinha francesa, chocolate meio amargo Callebaut, banhado em chocolate Ruby Callebaut.

Special Treat

Ruby Salt Cupcake
Cupcake com massa de vanilla e pinhão e chocolate Ruby Callebaut com flor de sal.