Callebaut Chocolate Week 19

89ºC Coffee Station

Moti Ruby e Vinho do Porto
Massa de arroz moti preparada no vapor, com recheio de ganache de chocolate Ruby Callebaut, framboesa e vinho do porto.

Anusha Chocolates

Pudim Ruby
Pudim de chocolate Ruby Callebaut.

Brigaderia

Ruby Velvet
Bolo Red Velvet com recheio de brigadeiro de Chocolate Ruby Callebaut.

Carole Crema

Torta Cookie Dough Ruby com Limão Cravo
Torta de cookie macio de chocolate Ruby Callebaut com cream cheese e limão cravo.

CAU Chocolates

Chubby Ruby
Marshmallow gigante de baunilha, recheado de geleia de framboesa e gianduia de avelãs, sobre base de biscoito crocante de avelã e coberto de chocolate Ruby Callebaut com crocante.

Chocommelier

Rubyholics
Três bombons criados a partir das harmonias de chocolate Ruby Callebaut: patê fruit manga & maracujá; praliné castanhas brasileiras baru & caju; laranja & mel orgânico.

Confeitaria Dama

Éclair Ruby
Éclair de creme especial com chocolate Ruby Callebaut e frutas vermelhas.

Confeitaria Marilia Zylberstajn

Cestinha Ruby com Morangos Picantes
Morangos orgânicos em calda doce de pimenta servidos sobre uma casquinha de chocolate Ruby Callebaut, finalizado com amêndoas caramelizadas.

Cuor di Crema

Gelato Ruby com biscoito crocante
Gelato à base de leite com chocolate Ruby Callebaut, cream cheese, baunilha Madagascar, raspas de limão siciliano e biscoito crocante.

Deli Garage

Croissant Ruby de Maracujá
Croissant com recheio de maracujá coberto de chocolate Ruby Callebaut.

Gelato Boutique

Cascão Ruby
Cascão artesanal de gelato chocolate Ruby Callebaut acompanhado de calda de frutas vermelhas, chantilly, crocante de chocolate Ruby Callebaut com tapioca, frutas e flores comestíveis.

Made by Nina

Meia esfera Ruby
Meia esfera de chocolate Ruby Callebaut com recheio de ganache de champagne, coulis de framboesas com redução de balsâmico e farofa doce de pistache.

Pati Piva

Financier de Goiabada com Calda Ruby
Mini bolo à base de amêndoas com goiabada servido com uma calda quente de chocolate Ruby Callebaut.

Ponto de Brigadeiro

Brigadeirão Ruby
Brigadeirão de chocolate Ruby Callebaut com calda de chá verde, geleia de frutas vermelhas e farofa de pistache.

Renata Arassiro Chocolates

Lotus Ruby
Parfait de chocolate belga com recheio de caramelo de uvaia, crumble de chocolate de castanha do Pará e flor de chocolate Ruby.

Roceiro da Pâtisserie

Carolina Ruby
Carolina crocante com creme de chocolate Ruby Callebaut, coco e calda de mirtilo.

Royal Sweet Confeitaria

Royal Ruby
Base financier, crocante de amêndoas, purê e compota de pera, mousse e glaçagem de chocolate Ruby Callebaut.

San Lorenzo

Marfim
Tartelete de massa sablé, dacquoise de pistache, geleia de framboesa, ganache de pistache, mousse, ganache montada e glaçagem de chocolate Ruby Callebaut.

Sucrier

Sucrier Ruby Framboise
Dois sablés de amêndoas, ganache de framboesas frescas e chocolate amargo 50,7%, coberto com chocolate Ruby Callebaut.

Um Coffee Co.

Ruby Tea Cake
Bolo de chocolate com calda de chocolate Ruby Callebaut.

Locais Participantes