Texturas diferentes e muita criatividade dão tom ao estilo do chef, que mistura tradição e ousadia ao apresentar receitas do wagashi – vertente tradicional da confeitaria japonesa – com ingredientes comuns ao paladar brasileiro.

Mais conhecida como Anusha, a chef é famosa por seus brigadeiros, que figuram entre os melhores da cidade de São Paulo. Seus bolos e tortas, entretanto, também roubam a cena e ganham cada vez mais fãs entre os apaixonados por chocolate!

Comandado pela dupla Milena Arenda e Renata, o local – ex-Benedito Brigadeiro – é destaque pela especialidade da casa: o brigadeiro picante, de chocolate belga Callebaut e um mix de cinco pimentas! Na #CCW2018, aproveite para experimentá-lo também.

Formada em Pâtisserie pela École Lenôtre, primeira escola de gastronomia da França, e pela Dolce e Salato-Maddaloni, na Itália, a chef patissière Giulianna Loduca Scalamandré comanda a Brigadeiros by Cousin’s há 8 anos. A delicadeza dos doces decorados com flores comestíveis são sua marca registrada.

Entre os principais nomes da confeitaria brasileira, a chef é conhecida por resgatar e repaginar doces queridinhos da infância – entre eles, seu famoso bolo de coco gelado no papel alumínio. Presença constante na TV, é jurada do programa Que Seja Doce, do canal GNT!

O mais puro chocolate, os melhores ingredientes e receitas exclusivas: essas são apenas algumas das características que fazem da Cau Chocolates um sucesso! As criações encantam todos os paladares e surpreendem pela criatividade e artesanalidade.

Arquiteta por formação, a chef deixou a carreira de lado e foi atrás da sua primeira paixão: o chocolate. Hoje, chocolatier, professora de confeitaria e autora do livro ‘Loucuras de Chocolate’, a chef comanda o Chocolatria, um espaço aconchegante e cheio de detalhes para acompanhar os doces da casa.

Duas paixões em harmonia. O melhor chocolate belga em harmonia com deliciosos vinhos, uma mescla que deu certo. Entregue-se a essa experiência sensorial!

O chef é o responsável pela Confeitaria Christina, instalada no Campo Belo desde 1972 e especializada em doces típicos da Áustria. Para a #CCW2018, a casa extraordinariamente revisitou os sabores portugueses para criar a sobremesa ao lado!

É difícil não perder alguns bons minutos diante das vitrines da Confeitaria Dama. Mesmo quem é cliente assíduo não resiste aos doces inspirados na patisserie francesa, inspiração da casa comandada pelas cunhadas Daniela e Mariana Gorski.

Artista plástica de formação, a chef é incansável na busca de conhecimentos sobre o mundo do chocolate. Na Crismel, sua produção é limitada, tudo para surpreender os mais exigentes paladares.

Especializada na Bélgica, a chef Gislaine Gallette cria artesanalmente bombons e trufas, unindo os melhores chocolates do mundo a recheios cuidadosamente elaborados – sempre pensando na sustentabilidade do cacau e do chocolate.

Marcia Garbin é chef gelatière e busca desenvolver processos de produção verdadeiramente artesanais, com ingredientes frescos e naturais – sabores autorais e sedutores que se baseiam na tradição italiana, mas valorizando as matérias-primas brasileiras.

Entre as fundadoras do Atelier Gourmand, onde lecionou por vários anos e escreveu vários livros, como o ‘Cozinhando para amigos’, a chef é adepta de receitas descomplicadas e truques para facilitar o dia a dia na cozinha.

Chef gelatière, mas com muita aptidão a confeitaria, Matheus esbanja criatividade e excelência nas receitas que apresenta e desenvolve com muita maestria e competência. Os clientes são a maior prova disso, já que suas criações são bastante procuradas nas lojas da marca Le Botteghe di Leonardo.

Marilia decidiu trocar a psicologia pela gastronomia para oferecer doces tradicionais com um toque pessoal, com o mínimo de açúcar, investindo em ingredientes de qualidade e com origem certificada, priorizando produtos orgânicos e livres de agrotóxicos.

A chef é quem comanda a PikurruchA’S – que leva seu apelido de criança como nome. No menu, as melhores matérias-primas dão origem a muitas receitas de família que remetem a infância.

Rafael Aurichi aprendeu os segredos da cozinha com sua avó confeiteira e, hoje, comanda a Ponto de Brigadeiro. Sua missão é proporcionar novas experiências em torno do tradicional doce, com criações artesanais e com os melhores ingredientes do mercado.

Embaixadora da Callebaut no Brasil, a chef chocolatier optar por utilizar os melhores ingredientes nacionais, buscando realçar seus sabores. Vencedora de duas seleções brasileiras da “Coupe du Monde de la Pâtisserie”, foi a única representante de nosso país na área de chocolataria a participar da disputa.